大家都知道日常飲食要控鹽，但有一些食品嘗起來(lái)并不咸，含鹽量卻相當高，因為他們含有不少“隱形鹽”。食鹽是氯化鈉的結晶，購買(mǎi)食品時(shí)，標簽上的營(yíng)養成分表對鈉含量有明確標識，所以想要識別“隱形鹽”，看鈉的含量就可以。1g(1000mg)鈉=2.5g鹽，舉個(gè)例子：以豆瓣醬為例，每100g中就含有鈉8000mg，也就是8g。那100g豆瓣醬里就有20g鹽。

　　以下這些食物藏著(zhù)“隱形鹽”，一定要警惕：

　　調味品

　　醬油、蠔油、蒸魚(yú)豉油、魚(yú)露、雞精等調味品鈉含量都偏高，并且甜面醬、沙拉醬、蛋黃醬等嘗起來(lái)并不咸的醬料中，鈉含量也都不低。

　　加工肉制品

　　出于調味以及防腐的目的，各類(lèi)加工肉食通常鈉含量都高，嘗起來(lái)也偏咸。但有一些加工肉制品，如偏甜味的肉脯、或嘗不出咸味的肉丸等，也是藏鹽小能手。

　　各種面餅

　　掛面在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )加入食鹽，一方面讓面條更易于存儲、更白亮，另一方面還可以縮短煮熟時(shí)間。所以煮面的時(shí)候，即使一勺鹽都不放，也會(huì )攝入鹽分。

　　油炸食品

　　油炸食品加工過(guò)程不僅需要加入鹽來(lái)調味，還需要加入小蘇打、泡打粉等。而小蘇打、泡打粉的主要成分是碳酸氫鈉，所以說(shuō)鈉含量不低。

　　奶酪

　　奶酪是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來(lái)源，但為了奶酪發(fā)酵、抑菌以及形成獨特的口感，制作時(shí)需要加入大量的鹽，因此含鹽量較高。

　　加工豆制品

　　豆制品因為制作過(guò)程中用到了醬油等調味品，所以鈉含量偏高。

　　各類(lèi)甜食

　　這類(lèi)食品在制作過(guò)程中需要加入含鈉的食品添加劑，例如泡打粉；另外為提升口感，在加糖的同時(shí)還會(huì )加入鹽來(lái)調味，所以鈉含量都比較高。

　　果干

　　非原味果干是高鹽的重災區。出于防腐、調味的需求往往在加工過(guò)程中加入不少食鹽，尤其是九制話(huà)梅、九制陳皮等“重度加工”的果干。

　　奶茶咖啡飲料

　　出于補充流失電解質(zhì)的目的，運動(dòng)飲料中會(huì )有一定量的鈉；速溶咖啡通常會(huì )使用添加劑來(lái)調味，因此也會(huì )含有一定量的鈉。

　　糖醋味的菜肴

　　糖醋味菜肴因為鹽和糖、醋和糖之間的相互“抵消”作用，使得醋不那么酸，糖不那么甜，鹽不那么咸。所以嘗起來(lái)不咸的糖醋味菜肴，可能隱藏著(zhù)不少鹽。

　　再次提醒：減少鹽分攝入，做菜少放鹽是關(guān)鍵，少吃咸味的食物，也要當心食物中的“隱形鹽”哦！